Тест-система «Глютен-ИФА»

ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ И СПЕЦИФИЧНОСТЬ ТЕСТА

Тест-система «Глютен-ИФА» основан на использовании пары моноклональных антител и позволяет определить глиадин с максимальной чувствительностью и специфичностью, в том числе после продолжительной тепловой обработки пищевых продуктов.

Данный тест определяет также секалин (проламин ржи), в меньшей степени гордеин (проламин ячменя).

НЕ определяет аналогичные антигены в составе кукурузы, риса, гречихи, бобовых, орехов и других растений.

В водных растворах Тест-система «Глютен-ИФА» определяет глиадин в концентрации около 1 ppm (1 мкг/г), что соответствует 2 ppm глютена.

Данный тест НЕ предназначен для анализа материалов, в которых глютен был заведомо подвергнут ферментативному или химическому разрушению (гидролизу) – например, пива, кваса, соусов. Фрагменты глиадина неспособны связать оба антитела ввиду своего малого размера.

При сомнительных результатах рекомендуется проводить определение глиадина лабораторными методами (например, ИФА ХЕМА, кат. № K380).

Артикул — T.034

 

СТОИМОСТЬ ПО ЗАПРОСУ

Подробнее

Набор реагентов «Глютен-ИФА»»

Глютен (глиадин) и другие родственные белки злаковых (проламины) являются причиной развития целиакии и родственных заболеваний. Больные целиакией во избежание обострения обязаны постоянно контролировать свою диету на предмет содержания глютена.

Присутствие незаявленного на упаковке глютена в пищевых продуктах может быть следствием нарушения технологического процесса или умышленной фальсификации.

Считается, что пороговая концентрация глютена, потенциально опасная для больного целиакией, составляет 2 ppm (2 микрограмма на грамм веса).

Своевременное и быстрое определение глютена в пище может предотвратить развитие обострения у больных целиакией.

Тест-система «Глютен-ИФА» основана на принципе иммунохроматографии и применяется для качественного обнаружения глютена (глиадина) в  пищевых продуктах, смывах с посуды и технологического оборудования.

Во время проведения теста глиадин связывается специфическими антителами, нанесенными на тест-полоску и на поверхность окрашенных микрочастиц. В результате их взаимодействия образуется комплекс видимый в форме цветной линии.

favicon