Аллергены – это вещества, которые могут вызывать аллергические реакции у человека. Они присутствуют в различных продуктах питания и могут быть опасными для людей с пищевой аллергией. Понимание аллергенов и их правильное маркирование – важные моменты для производителей продуктов питания.
Если производство должным образом не обозначает в составе продукта аллергенный продукт или его следы, то оно несет юридическую ответственность, которая предусматривает большие штрафы и лишение свободы до 10 лет. Поэтому, к маркировке продукции стоит относится более чем серьёзно.
ПИЩЕВАЯ АЛЛЕРГИЯ СИМПТОМЫ
Пищевая аллергия – это иммунологическая реакция организма на определенные аллергены, содержащиеся в пище. Симптомы пищевой аллергии могут быть разными и включать кожные высыпания, зуд, отек губ и языка, нарушение дыхания и даже анафилактический шок. Люди с пищевой аллергией знают о своём недуге и очень внимательно относятся к выбору и употреблению продуктов питания.
МАРКИРОВКА ПРОДУКЦИИ ТР ТС 022 2011
Для предотвращения аллергических реакций у людей с пищевой аллергией, следует правильно маркировать товар. Делать это необходимо в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза 022/2011. Этот регламент устанавливает обязательные правила маркировки и информирования потребителей о наличии каких-либо аллергенов. Соблюдение этих правил поможет избежать проблем и конфликтов с контролирующими органами.
Процедура маркировки продукции включает в себя несколько этапов. Сначала необходимо определиться с видом маркировки – этикетка, штамп, гравировка и тд.
Далее, соблюдаются требования и правила, касаемые информации на маркировке. К такой информации может относиться: название продукта, страна-производитель, номер партии, дата производства и другие сведения, предусмотренные ТР ТС 022/2011.
Затем, выбирается метод ее нанесения – ручной или автоматический.
СПИСОК АЛЛЕРГЕННЫХ ПРОДУКТОВ
Официальный список аллергенных продуктов прописан в ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Существует несколько групп аллергенных продуктов, которые могут вызывать аллергические реакции у людей с пищевой аллергией. К ним относятся:
Бизнесу важно знать эти продукты и правильно маркировать их на своей продукции, чтобы предупредить потенциальные аллергические реакции у потребителей.
НАШИ УСЛУГИ
Мы предлагаем услуги по разработке, внедрению и поддержке системы управления аллергенами. Наша команда экспертов поможет вам разработать и внедрить эффективные стратегии по управлению аллергенами, а также обучит ваших сотрудников правильным методам маркировки продукции и предотвращения аллергических реакций. Мы также оказываем помощь в прохождении сертификации на соответствие Стандартам менеджмента и поможем вам получить необходимые сертификаты и документацию.
Читайте нашу статью: “Правила использования инвентаря при управлении аллергенами”
О нас
Компания ООО “ТДА Системс” (LLC “TDA Systems”) оказывает услуги по принципу
«СУПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КЛИЕНТА»
Мы готовы взять на себя отдельные поддерживающие процессы вашей компании, освободив вам ресурсы для вашей основной деятельности.