ЧЕК-ЛИСТ ТС Х5 RETAIL (Пятерочка, Перекресток)

ЧЕК-ЛИСТ ТС Х5 RETAIL (Пятерочка, Перекресток)

ЧЕК-ЛИСТ ТОРГОВОЙ СЕТИ Х5 RETAIL (ПЯТЕРОЧКА, ПЕРЕКРЕСТОК)

Аудит Х5 Retail проводится по трем категориям поставщиков: FOOD (пищевые производства), NON-FOOD (производство непищевых товаров), NEAR FOOD (производство парфюмерии, косметики, антисептиков).

Структура вопросника Х5 Retail:

  • Первый раздел чек-листа Х5 Retail “Система качества и безопасности пищевых продуктов” включает в себя вопросы по следующим направлениям: Ответственность руководства / Управление качеством и безопасностью продуктов / Управление рекламациями.
  • Во второй части чек листа Х5 Retail “Управление персоналом” содержатся вопросы по обучению и управлению персоналом, включая требования к наличию ЛМК на весь производственный и вспомогательный персонал, задействованный при производстве пищевой продукции – читать подробнее
  • Третий раздел чек-листа Х5 Retail “Личная гигиена” является одним из наиболее значимых, поскольку содержит требования, препятствующие перекрёстному загрязнению, обсеменению и попаданию посторонних предметов в продукцию. Основные вопросы, проверяемые при аудите Х5 Retail: гигиена персонала, посетителей, подрядчиков, требования к спецодежде персонала (читать подробнее), подрядчиков и посетителей, санузлы, оборудование для гигиены персонала и помещения для работников, столовые и места приема пищи.
  • Четвертая часть вопросника Х5 Retail “Инфраструктура” включает требования к следующим элементам инфраструктуры предприятия: размещение и внутренняя планировка, стены и пол, потолки, окна, двери, освещение, вода, воздух, вентиляция, газы, водостоки и дренажные системы.
  • Разделы 5-7 вопросника Х5 Retail содержат требования к техническому обслуживанию оборудования, санитарной обработке помещений и инвентаря, борьбе с вредителями (читать подробнее), управлению отходами, очистке помещений, оборудования и приборов, хранению сырья, ингредиентов, готовой продукции, упаковочных материалов и непищевых химикатов.
  • Раздел 8 чек-листа Х5 Retail “НАССР”(читать подробнее ) является критическим и проверяется прежде всего не по документам и журналам, а по фактическому соблюдению программ предварительных условий (ППУ) и выполнению требований разделов 1-7 вопросника Х5 Retail. Наиболее частое замечание по данному разделу: “Внедренная система ХАССП не эффективна, так как в ходе аудита выявлены многочисленные нарушения ППУ.” Не тратьте время на разработку документов НАССР (читать подробнее), и тем более не тратьте деньги на покупку шаблонов ХАССП до того, как выполнены все программы ППУ, указанные в FSSC 22000.
  • Девятый раздел чек-листа Х5 Retail “Процесс производства” включает в себя подразделы: Входной контроль, Лабораторные испытания (читать подробнее), Контроль процесса производства, Аллергены и ГМО, Меры по предотвращению загрязнения инородными.
  • В последней части вопросника Х5 Retail “Управление несоответствующей продукцией, внутренние аудиты, корректирующие действия” установлены требования к прослеживаемости, внутренним аудитам и проверкам, проведению корректирующих действий, управление несоответствующими продуктами, изъятие и отзыв продукции из торговой сети.
Наша работа для Вашего успеха!

Специалисты нашей компании готовы помочь привести в соответствие требованиям аудита Х5 Retail ваше предприятие.

Компания ООО «ТДА Системс» в своем штате имеет сотрудников, проводящих аудиты торговых сетей и отлично знакомые с их Чек-листами и всеми тонкостями данных аудитов. Мы осуществляем профессиональную подготовку предприятий малого и среднего бизнеса к прохождению аудитов федеральных торговых сетей.

Мы в Дзен

Здесь вы найдете еще больше интересного контента, который мы не публикуем на сайте.

Мы в Telegram

Участвуйте в акциях, получайте скидки и читайте новости в мире пищевого производства

Мы ВКонтакте

Следите за анонсами мероприятий, задавайте вопросы нашим экспертам

Задать вопрос

Специалист ответит на него в рубрике Вопрос-Ответ, а также, вам в личном сообщении по электронной почте.

Другие новости

Компания ООО "ТДА Системс"