Сертификация пива

Пиво относится к пищевой слабоалкогольной продукции. Производитель должен подтвердить, что продукция безопасна для употребления и не содержит вещества, которые могут принести ущерб здоровью человека. Подтверждение происходит посредством оформления декларации соответствия. Реализация пивной продукции на территории РФ без разрешительных документов запрещена на законодательном уровне. В случае несоблюдения требования, на предпринимателя будет наложен штраф, а в некоторых случаях возможна приостановка производства и конфискация партии продукта.  

На сегодняшний день существует большое количество видов пива — его  можно классифицировать по разным параметрам. Классификация зависит от цветовых характеристик и способов обработки продукта. 

Что касается обработки, то выделяют:

• пастеризованное;
• непастеризованное;
• фильтрованное;
• нефильтрованное светлое;
• нефильтрованное неосветленное.

Пшеничное пиво относят к отдельной категории.

Кроме того, существует крафтовое пивоварение. Чаще всего это частные пивоварни, изготавливаемые свою продукцию по индивидуальной рецептуре, в ограниченном количестве.

Сертификат на пиво является гарантией надлежащего качества продукта. 

Пивная продукция попадает под действие нескольких технических регламентов:

• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» регулирует все основные требования к пищевой продукции, в том числе к условиям производства;
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 “Пищевая продукция в части ее маркировки” предписывает требования к упаковке, какая информация должна быть нанесена на этикетку, а также указаны требования к нанесению отличительных знаков ЕАС;
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 “Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств” применяется в случае, если в рецептуру входят различные вспомогательные вещества, такие как ароматизаторы, консерванты и т.д.;
• Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 047/2018 “О безопасности алкогольной продукции” был принят в 2018 году.

Согласно требованиям законодательных актов сертификация должна проходить в форме декларирования. Срок действия документа заявитель может выбрать самостоятельно, но не более 5-ти лет.

Процедура подтверждения соответствия

Сертификация пива носит обязательный характер. Все виды алкогольных и безалкогольных напитков подлежат подтверждению соответствия на основании ТР ТС 021/2011. На товар оформляется обязательная декларация. Она необходима для производства, импорта и распространения большинства пищевых продуктов.

После процедуры обязательной оценки можно оформить добровольный сертификат ISO 22000, ЭКО, Органик, Био, HACCP (ХАССП), без ГМО и другие – подробнее. Все эти документы помогают существенно повысить доверие покупателей, дают возможность участия в конкурсах и тендерах на государственном уровне, позволяют вывести товар на новые рынки, привлекают внимание инвесторов и повышают доверие проверяющих органов.

Отличительные черты сертификата и декларации

Основные отличия представлены в таблице ниже:

Список необходимых документов

Декларант подготавливается стандартный пакет:

• заявку;
• регистрационные, уставные и учредительные документы компании-заявителя;
• визитная карта компании;
• описание продукции для идентификации (внешний вид, органолептические характеристики);
• имеющиеся разрешения;
• НТД, в которых прописаны требования к производству пива (рецептура, ТУ, ГОСТ);
• доказательные материалы (акты, протоколы);
• в случае изготовления товара иностранной компанией необходимо предоставить копию контракта на поставку и инвойс.

Полный перечень документации будет предоставлен экспертами нашей Компании на консультации (подробнее).

Алгоритм подтверждения соответствия:

1. Обращение к специалистам нашего центра для составления заявки и идентификации продукции.
2. Консультация.
3. Проверка образцов в лаборатории. Специалисты должны правильно заполнить протоколы испытаний.
4. Исследование доказательств на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 – подробнее.
5. Подача заявки на регистрацию.
6. Регистрация и выдача разрешения.

После выдачи разрешения заявителю нужно осуществить маркировку товара знаком «ЕАС».

Административная ответственность за нарушение законодательства РФ

Государство строго относится к подтверждению качества продукции. Только при наличии обязательного разрешения можно легально производить, распространять и импортировать пиво. 

Отсутствие документа грозит виновнику финансовыми взысканиями (до 600 тыс. рублей), конфискацией продукта и/или остановкой производства на длительный период.

Требования к производству. Система HACCP (ХАССП)

В соответствии с ТР ТС 021 на пищевую продукцию в обязательном порядке необходимо разработать и внедрить на производство принципы ХАССП или внедрить Стандарты на основе принципов ХАССП (HACCP) – ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS (подробнее).

Документация ХАССП (HACCP) полностью описывает производственные процессы, в том числе хранение сырья и готового товара, упаковки продукции и доставку до магазинных полок.

Производитель может самостоятельно разработать и внедрить ХАССП или же привлечь сторонних специалистов.

Преимущества ХАССП

Главный плюс – это не наложение штрафов в случае проверки.

Минимизация брака при производстве. ХАССП (HACCP) выявляет критические точки, на которых может возникнуть брак продукции. Это позволит значительно сэкономить средства.

Распределение ответственности за безопасность продукции.

Специалисты нашей Компании могут предложить несколько вариантов разработки системы ХАССП (HACCP). Заполните форму на сайте, и вас полностью проконсультируют по всем возможным вариантам (подробнее).

Таким образом, перечень обязательных документов для реализации пивной продукции следующий:

• нормативный документ, технические условия или ГОСТ;
• декларация о соответствии;
• Сертификат ХАССП (HACCP) – подробнее.

Отсутствие какого-либо документа повлечет за собой штрафные санкции.

Где получить разрешение на пиво?

Если у Вас остались вопросы в области сертификации и декларирования соответствия продукции, Вы можете обратиться к нам за консультацией.

Специалисты нашей Компании имеют большой опыт и углубленные знания в своей области. Мы гарантируем своим клиентам быстрое и законное оформление любых документов. Мы всегда соблюдаем сроки и готовы решать нестандартные задачи.

Консультации наших специалистов бесплатны! Используйте раздел «ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ» на Главной странице, чтобы направить ваш запрос.