Сертификация молока и молочной продукции

СЕРТИФИКАЦИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

Согласно требованиям ТР ТС Техническому Регламенту 033 «О безопасности молока и молочных продуктов» оценка (подтверждение) соответствия молока и молочной осуществляется в следующих формах:

 а) декларирование соответствия;

 б) государственная регистрация продуктов детского питания – в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции” (ТР ТС 021/2011);

 в) государственная регистрация молочной продукции нового вида – в соответствии с положениями технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции” (ТР ТС 021/2011);

 г) ветеринарно-санитарная экспертиза сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок, поставляемых на предприятие для дальнейшей переработки.

Для продукции, указанной в подпунктах “б”-“г” и прошедшей оценку (подтверждение) соответствия требованиям ТР ТС Техническому Регламенту 033, принятие декларации о соответствии не требуется.

Оценка (подтверждение) соответствия процесса производства по приему сырого молока, сырых сливок и сырого обезжиренного молока и (или) их переработке при производстве (изготовлении) молочной продукции проводится до начала осуществления таких процессов (до выпуска продукции в обращение) в форме государственной регистрации производственных объектов в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции” (ТР ТС 021/2011).

Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко и сырые сливки подвергаются ветеринарно-санитарной экспертизе.

Ветеринарно-санитарной экспертизе НЕ ПОДЛЕЖАТ:

• сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки при их перевозке (перемещении) в пределах одного производственного объекта и между производственными площадками одного хозяйствующего субъекта;
• а также объединенные партии, части партий сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок, сформированные из ранее подвергнутых ветеринарно-санитарной экспертизе партий сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок.

Декларирование соответствия молочной продукции требованиям возможно заявителем декларации о соответствии на основании самостоятельно полученных доказательств или полученных с участием третьей стороны.

Декларирование соответствия молочной продукции осуществляется по одной из следующих схем декларирования:

а) схема декларирования для серийно выпускаемой молочной продукции включает в себя следующие процедуры:

-формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов;

-осуществление производственного контроля;

– проведение испытаний образцов продукции;

– принятие и регистрация декларации о соответствии;

– нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза.

Заявитель предпринимает все необходимые меры, чтобы процесс производства молочной продукции был стабильным и обеспечивал ее соответствие требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.

Заявитель формирует техническую документацию, доказательственные материалы и проводит их анализ, обеспечивает проведение производственного контроля, проводит испытания образцов молочной продукции. Испытания образцов молочной продукции проводятся в испытательной лаборатории заявителя (по выбору заявителя испытания образцов молочной продукции могут проводиться в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) Таможенного союза) – подробнее.

Заявитель оформляет декларацию о соответствии молочной продукции требованиям настоящего технического регламента, которая оформляется по единой форме и по правилам, утвержденным Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 25 декабря 2012 года N 293.

Заявитель наносит единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза. Срок действия декларации о соответствии молочной продукции, выпускаемой серийно, составляет не более 3 лет;

б) схема декларирования для партии молочной продукции включает в себя следующие процедуры:

– формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов;

– проведение испытаний партии продукции;

– принятие и регистрация декларации о соответствии;

– нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза.

Заявитель формирует техническую документацию, доказательственные материалы и проводит их анализ, проводит испытания образцов молочной продукции для обеспечения подтверждения ее соответствия требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. Испытания образцов молочной продукции проводятся в испытательной лаборатории заявителя (по выбору заявителя испытания образцов молочной продукции могут проводиться в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) Таможенного союза) – подробнее.

Заявитель оформляет декларацию о соответствии молочной продукции требованиям настоящего технического регламента, которая оформляется по единой форме и по правилам, утвержденным Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 25 декабря 2012 года N 293. Заявитель наносит единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза.

Срок действия декларации о соответствии молочной продукции соответствует сроку годности этой молочной продукции;

в) схема декларирования для серийно выпускаемой молочной продукции при наличии у изготовителя сертифицированной системы качества и безопасности, основанной на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points – система анализа рисков и определение критических контрольных точек) (подробнее) включает в себя следующие процедуры:

– формирование и анализ технической документации и доказательственных материалов, в состав которых включается сертификат системы качества и безопасности, основанной на принципах ХАССП. Документация ХАССП полностью описывает производственные процессы, в том числе хранение сырья и готового товара, упаковки продукции и доставку до магазинных полок. Производитель может самостоятельно разработать и внедрить ХАССП или же привлечь сторонних специалистов – подробнее;

– осуществление производственного контроля – подробнее;

– проведение испытаний образцов молочной продукции; принятие и регистрация декларации о соответствии – подробнее;

– нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза.

Специалисты нашей Компании могут предложить несколько вариантов разработки системы ХАССП (HACCP). Заполните форму на сайте, и вас полностью проконсультируют по всем возможным вариантам (подробнее);

г) иные документы по выбору заявителя, послужившие основанием для подтверждения соответствия молочной продукции требованиям ТР ТС Технического Регламента 033, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется;

д) контракт (договор поставки) или товаросопроводительная документация (при их наличии) – при подтверждении партии молочной продукции.

Комплекты документов, послуживших основанием для принятия декларации о соответствии, должны храниться:

при подтверждении соответствия серийно выпускаемой продукции – в течение не менее 10 лет со дня прекращения действия декларации о соответствии;

при подтверждении соответствия партии продукции – в течение не менее 5 лет со дня реализации последнего изделия из партии.

Государственный контроль (надзор) за соответствием молока и молочной продукции, процессов их производства, хранения, перевозки и реализации требованиям настоящего технического регламента проводится в соответствии с законодательством государства-члена.

Читайте нашу статью: “Декларирование продукции с 1 января 2021г по новым правилам” (ссылка)