ЧТО ЗНАЧИТ ТЕРМИН ППУ?

 

ВОПРОС ОТ ПОДПИСЧИКА

Что значит термин ППУ?
 
ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:
Если дословно по терминологии, то ППУ –  Программы Предварительных Условий.
 
ППУ — это основные условия и виды деятельности, которые необходимы для поддержания по всей пищевой цепочке гигиенической среды, подходящей для производства безопасной конечной продукции и безопасной пищевой продукции для потребления человеком, обращения с безопасной конечной продукцией и безопасной пищевой продукцией для потребления человеком и предоставления безопасной конечной продукции и безопасной пищевой продукции для потребления человеком.
 
Правда сумасшедшее определение? Если проще, то к примеру, к ППУ относится — мойка и дезинфекция, контроль вредителей, управление отходами, управление закупками.
 
Требования к разработке и внедрению ППУ прописаны в стандартах по пищевой безопасности на основе принципов ХАССП (HACCP) (подробнее). 

Другие новости

ЧТО ЗНАЧИТ ТЕРМИН ППУ?

  ВОПРОС ОТ ПОДПИСЧИКА Что значит термин ППУ?   ОТВЕТ ЭКСПЕРТА: Если дословно по терминологии, то ППУ –  Программы Предварительных Условий.   ППУ — это основные условия и виды деятельности,

Читать далее »
favicon