ВОПРОС ОТ ПОДПИСЧИКА:
Какие смазки для оборудования можно использовать на пищевом предприятии?
ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:
Чтобы предприятие в полной мере соответствовало принципам ХАССП следует полностью исключить все возможные риски, связанные с загрязнением продуктов питания, в том числе попаданием в них смазочных материалов, используемых для обслуживания оборудования.
Но специфика пищевой отрасли такова, что в некоторых производственных процессах нельзя исключить контакт точки смазки с пищевой продукцией. В связи с этим для обслуживания следует использовать исключительно безопасные сервисные материалы, которые не нанесут вреда организму человека.
Пищевые смазки еще недавно были представлены одними зарубежными брендами. Соответственно их стоимость и сроки поставки для отечественных предприятий были высоки.
Сегодня такие материалы производятся и в России. Компания “Эффективный Элемент” производит масла, пластичные смазки, пасты и очистители, которые входят в линейку пищевых смазок.
Они прошли регистрацию в международной организации NSF International, что подтверждает их физиологическую безопасность, подкрепленную пищевыми допусками H1 для случайного контакта и 3H для прямого контакта с продуктами питания.
