Тенденции в области пищевой безопасности в 2025 году
Автор статьи: Генеральный директор ООО “ТДА Системс”, международный аудитор, к.т.н., Пироговская (Биктимерова) Оксана.
Современная индустрия питания сталкивается с рядом новых вызовов и возможностей, обусловленных изменениями в законодательстве, потребностях общества и развитием технологий. В статье рассматриваются важнейшие тенденции, влияющие на пищевую промышленность и определяющие направления её будущего развития.
1. Законодательные изменения и регулирование
Одним из значимых событий стало принятие поправок к техническим регламентам Таможенного союза относительно требований к безопасности пищевой и алкогольной продукции. С 1 июля 2025 года вступает в силу решение Совета Евразийской экономической комиссии (№ 52 от 12 апреля 2024 года), которое:
Вводит новые термины и формулировки для маркировки и упаковки.
Ужесточает методы контроля качества.
Требует адаптации производственных процессов под новые стандарты.
2. Повышение осведомленности потребителя
Сегодня потребитель становится всё более информированным и требовательным к качеству пищи. Современный покупатель:
Требует натуральности ингредиентов и отсутствия вредных добавок.
Выбирает продукцию с маркировкой «ЭКО», «БИО», «ОРГАНИК».
Компании вынуждены адаптироваться к этим ожиданиям, предлагая продукты, соответствующие современным критериям здоровья и устойчивого развития.
3. Автоматизация и цифровизация
Цифровые технологии играют важную роль в повышении прозрачности цепочки поставок, обеспечении точного отслеживания сырья и готовой продукции. Использование блокчейна и RFID-технологий обеспечивает надёжность данных и снижает количество фальсификаций, повышая уровень доверия потребителей.
Примером может служить российская компания «Инфопортал RFS», предлагающая систему мониторинга качества пищевых продуктов, основанную на искусственном интеллекте и больших данных.
Цифровизация требует квалифицированных кадров!
Обучение и повышение квалификации: семинары, тренинги и вебинары для вашей команды.
4. Экологичность и устойчивое производство
Экологические нормы становятся ключевым фактором конкуренции на рынке. Предприятия внедряют принципы:
Использование возобновляемых ресурсов (биоупаковка, солнечная энергия).
Сокращение углеродного следа.
Переработка отходов производства.
Потребители отдают предпочтение брендам, демонстрирующим ответственность и приверженность этическим ценностям.
Таким образом, развитие экологической устойчивости становится необходимым условием выживания компаний на современном рынке.
Нужна система менеджмента для внедрения экологических стандартов?
Разработка и внедрение СМК — ваш путь к соответствию международным нормам.
Таким образом, современная пищевая отрасль находится в стадии активного преобразования, вызванного изменением регуляторной среды, ростом спроса на качественные и экологически чистые продукты, а также интеграцией цифровых технологий. Для сохранения конкурентоспособности компаниям необходимо своевременно реагировать на новые тенденции и обеспечивать высокий уровень качества своей продукции.
Эти шаги позволят успешно развиваться в быстро меняющемся мире и соответствовать ожиданиям потребителей, способствуя укреплению позиций на российском и международном рынках.
По всем вопросам оперативно можно связаться в нашей Группе Telegram. Подписывайтесь и получайте консультации экспертов.
Задайте вопрос нашему эксперту. Специалист ответит на него в рубрике Вопрос-Ответ в социальной сети Вконтакте и на сайте.
