ВОПРОС ОТ ПОДПИСЧИКА
Как правильно понимать термины ППУ, ППМ, PRP? Это отдельные документы?
ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:
Чтобы разобраться в терминах, следует рассматривать определения.
ППУ (программы предварительных Условий) – обязательный момент внедрения принципов ХАССП . Иначе данные программы называют ППМ – программы предварительных Мероприятий.
PRP – англоязычная аббревиатура ППУ (Pre-requisite programs). В итоге, становится понятно, что данные термины едины и предприятие имеет право использовать любую из рассмотренных аббревиатур.
Программа предварительных условий представляет из себя ряд мероприятий и процедур, выполняемых сотрудниками предприятия ежедневно или с определенной периодичностью с целью организации контроля за выпуском безопасной продукции. Документирование данной программы обуславливает принцип прослеживаемости производства и изготовления продукции.
Программа предварительных условий определяется отраслевыми и внутренними стандартами к организации процессов на производстве. Выполнение программы предварительных условий снижает возможность появления критически контрольных точек при анализе рисков и создания плана ХАССП.
Отсутствие программы предварительных условий и ее невыполнение делает разработку принципов ХАССП нерабочей и не внедренной за что и налагаются штрафы при проверке.
Наши специалисты готовы помочь Вам разобраться в выполнении и документировании данных процедур в соответствии с отраслевыми стандартами и внутренними нормами на предприятии в соответствии с современным законодательством. Для этого мы проводим обучение, выезд специалиста на предприятие и разработку инструкций, журналов и других необходимых документов для внедрения принципов ХАССП и успешного прохождения проверки Роспотребнадзора.
