ВОПРОС ОТ ПОДПИСЧИКА
Каким пунктом стандарта регламентируется необходимость разработки Схемы процессов?
ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:
Стандарт ISO 2200:2018 направлен на применение процессного подхода при внедрении системы менеджмента и поддержку данного подхода в рабочем состоянии. О чем в стандарте четко указано в п 0.3 и 4.4. Реализация процессного подхода осуществляется с помощью определения, описания (документирования) и управления процессами на пищевых предприятиях. Достижение системы менеджмента, как единого целого проводится с помощью методики “Plan-Do-Check-Act” (PDCA). В рамках данного стандарта цикл PDCA должен быть реализован (внедрен) на 2-х уровнях: организационном (пп 4-7, 9-10) и операционном (п 8). Важно разработать и внедрить обмен информацией между двумя уровнями.
