БИЗНЕС-КЕЙС ПРАВИЛЬНОГО ПОНИМАНИЯ ОСНОВ. ПОЧЕМУ СОСРЕДОТОЧЕНИЕ ВНИМАНИЯ НА КЛЮЧЕВЫХ ТРЕБОВАНИЯХ ЯВЛЯЕТСЯ РЕЦЕПТОМ УСПЕХА?
Автор статьи: Международный аудитор, к.т.н. Биктимерова О.
Постоянное совершенствование является ключевым элементом любого сильного и авторитетного пищевого бизнеса. Во всем мире самые эффективные организации знают, что для развития Компании и поддержания систем менеджмента ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS им необходимо правильно понимать основы и строить позитивное отношение на этом фундаменте.
Требования стандартов обеспечивают прочную основу для создания безопасного, законного и высококачественного бизнеса по производству, переработке или упаковке продуктов питания.
7 ключевых требований стандартов для успеха компании:
- регулярный мониторинг;
- постоянное улучшение прослеживаемости;
- GMP;
- контроль посторонних предметов;
- рассмотрение жалоб;
- оценка рисков;
- эффективные внутренние аудиты.
Требования стандартов направлены на предотвращение и снижение возникающих несоответствий в пищевой промышленности. Это сложности, связанные с цепочками поставок и, следовательно, рисками для бизнеса.
К часто встречающимся замечаниям относятся такие вопросы, как:
- гигиенические стандарты;
- контроль аллергенов и загрязнение ими;
- прослеживаемость;
- мошенничество с пищевыми продуктами;
- правильная маркировка.
В 2021 году «гигиена помещений и оборудования» было самым распространенным общемировым несоответствием. Наряду с «оценкой рисков для безопасного хранения ингредиентов» и «планом культуры безопасности пищевых продуктов» он также занимал видное место среди 8 основных несоответствий.
Стандарты GFSI обеспечивают основу для управления безопасностью, целостностью, законностью и качеством продукции, а также устанавливают оперативный контроль этих критериев в производстве, переработке и упаковке пищевых продуктов и пищевых ингредиентов.
Возможно вам будет интересно: Генеральный директор нашей компании принял участие в Семинаре Food Safety – наших давних партнеров по Теме: Сертификация по международным стандартам в современных условиях. Презентацию выступления можно скачать здесь.
По всем вопросам оперативно можно связаться в нашей Группе ТЕЛЕГРАМ. Подписывайтесь и получайте консультации экспертов.
Задайте вопрос нашему эксперту бесплатно. Специалист ответит на него в рубрике Вопрос-Ответ в социальной сети Вконтакте и на сайте.
