ОСНОВНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ В ВЕРСИИ 2024 ГОДА В СТАНДАРТЕ ГОСТ Р 51705.1 | Часть 1
Автор статьи: Генеральный директор ООО “ТДА Системс”, международный аудитор, к.т.н., Пироговская (Биктимерова) Оксана.
Уже читали нашу статью: ГОСТ Р 51705.1-2024: Основные положения
ГОСТ Р 51705.1 — российский национальный стандарт, утвержденный в 2001 году. Он устанавливает требования к управлению качеством пищевых продуктов на предприятиях пищевой промышленности через метод анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP).
Версия ГОСТ Р 51705.1-2024 представляет собой значительное обновление предыдущего стандарта, принятого в 2001 году. Рассмотрим ключевые изменения и нововведения данной редакции стандарта.
Основные изменения в версии 2024 года:
1. Расширенная область применения
Новая редакция распространяется не только на производство, но и охватывает хранение, транспортировку и реализацию пищевой продукции. Таким образом, стандарт становится универсальным инструментом для полного цикла жизненного пути пищевого продукта.
2. Пересмотренные и расширенные определения
Определения терминов были приведены в соответствие с международными стандартами, такими как ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Добавлены новые понятия, что способствует унификации подходов к оценке риска и контролю качества продукции.
Нужна помощь в адаптации процессов под новые требования? Внедрите HACCP с нашими экспертами!
Доверьтесь нашим экспертам — мы обеспечим полное соответствие стандартам и оптимизацию ваших процессов.
Компания ООО “ТДА Системс” оказывает услуги по различным направлениям, касающихся системы HACCP (ХАССП).
Выберите интересующую Вас категорию:
* По вопросам сертификации Стандарта можно обращаться на сайт по ССЫЛКЕ и по электронной почте к менеджерам office@tqcsi-russia.ru
3. Уточнения принципов ХАССП
Принципы разработки системы ХАССП были уточнены с учетом новейших достижений науки и техники. Введены новые подходы к определению критических контрольных точек (ККТ) и установлению предельных значений для каждого этапа производства. Система стала гибче и адаптивнее к современным условиям.
4. Новые требования к мониторингу и анализу данных
Теперь стандарт предусматривает использование современных методов сбора и обработки данных. Предприятиям предлагается активно внедрять автоматизацию и цифровое оборудование для повышения точности и оперативности оценки качества продукции.
5. Дополнительные требования к качеству на всех этапах производства
Требования к качеству продукции охватывают весь цикл производства, начиная от сырья и заканчивая конечным продуктом. Особое внимание уделено подготовке персонала, документам и процедурам управления изменениями.
Избегайте ошибок! Закажите разработку программы производственного контроля под ключ от ООО ТДА Системс — системный подход и гарантия соответствия стандартам!
Не пропустите продолжение! ЧАСТЬ 2: ОСНОВНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ В ВЕРСИИ 2024 ГОДА В СТАНДАРТЕ ГОСТ Р 51705.1 .
По всем вопросам оперативно можно связаться в нашей Группе Telegram. Подписывайтесь и получайте консультации экспертов.
Задайте вопрос нашему эксперту. Специалист ответит на него в рубрике Вопрос-Ответ в социальной сети Вконтакте и на сайте.
