ПЕРЕЧЕНЬ НАИБОЛЕЕ ЧАСТО ВСТРЕЧАЮЩИХСЯ НАРУШЕНИЙ ПО ИТОГАМ АУДИТОВ
Автор: Международный аудитор, к.т.н. Биктимерова О.
Экспертами- аудиторами нашей Компании проведен анализ выявленных несоответствий в процессе санитарных, производственных и предсертификационных аудитов.
Перечень несоответствий:
- наличие посторонних предметов в зонах производства (скотч, нитки, бумага) (п 10.4 ISO/TS 22002.1);
- нарушение товарного соседства при хранении сырья и ингредиентов;
- отсутствие сопроводительных документов и Спецификаций на сырьевые материалы;
- отсутствие понимания сотрудниками производства важности соблюдения личной гигиены и санитарии (Культуры пищевой безопасности);
- отсутствует маркировка на досках и разделочном инвентаре;
- нарушения своевременного прохождения медицинских осмотров (п 13 ISO/TS 22002.1);
- нарушения (авансирование) записей в электронных Журналах (п 7.5 ISO 22000);
- отсутвие внедренной системы оценки поставщиков сырья (п 9 ISO/TS 22002.1) и услуг (п 2.5.1 Доп требований FSSC 22000).
Наша работа для Вашего успеха!
Пожалуйста, дайте нам знать, как мы можем помочь!
По всем вопросам оперативно можно связаться в нашей Группе ТЕЛЕГРАМ. Подписывайтесь и получайте консультации экспертов.
Задайте вопрос нашему эксперту. Специалист ответит на него в рубрике Вопрос-Ответ в социальной сети Вконтакте и на сайте.
