Технический Регламент ТР ТС 021/2011: Безопасность Пищевой Продукции
Автор статьи: Генеральный директор ООО “ТДА Системс”, международный аудитор, к.т.н., Пироговская (Биктимерова) Оксана.
ТР ТС 021/2011 — технический регламент таможенного союза, устанавливающий требования к производству, обращению и маркировке пищевых продуктов на территории стран-членов Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Данный документ является основополагающим нормативным актом, регулирующим безопасность всех видов продовольствия от сырья до готовой продукции.
Основные положения технического регламента ТР ТС 021/2011:
1. Обеспечение высокого уровня защиты здоровья потребителей.
Документ устанавливает единые обязательные требования к качеству и безопасности всей пищевой продукции, реализуемой на территории ЕАЭС.
Соответствие требованиям защиты потребителей требует слаженной работы всех процессов.
ТДА “Системс” создаст надежную основу для контроля качества на вашем предприятии!
2. Требования к производственным процессам.
Предусмотрены меры контроля качества на каждом этапе производства: начиная от выбора исходного сырья и заканчивая хранением готовых изделий.
Регулярный контроль производственных процессов — обязательное условие ТР ТС 021/2011.
Сертификация систем менеджмента подтвердит соответствие вашего предприятия международным стандартам и укрепит доверие партнеров.
3. Маркировка товаров.
Строго определены правила маркировки, включая обязательное наличие информации о составе продукта, сроках годности, условиях хранения и предупреждений о возможных аллергенах.
Правильная маркировка аллергенов — критическое требование регламента. Наши услуги по управлению аллергенами включают разработку систем маркировки и обучение персонала для минимизации рисков.
4. Санитарная защита населения.
Особое внимание уделено санитарно-гигиеническим аспектам изготовления пищи, контролю соблюдения санитарных норм и условий труда.
Общие аспекты регламента ТР ТС 021/2011:
Регламент включает следующие ключевые пункты:
Организация производственного процесса должна обеспечивать минимизацию рисков микробиологического загрязнения и химического воздействия вредных веществ.
Запрещается использование материалов, оборудования и технологий, представляющих угрозу здоровью потребителя.
Требуется регулярный контроль соответствия выпускаемых продуктов установленным стандартам качества.
Актуализация требований ТР ТС 021:
С момента принятия документа регулярно вносятся изменения и дополнения. Например, в 2022 году были утверждены новые технические условия, направленные на повышение стандартов безопасности продуктов питания.
Таким образом, технический регламент ТР ТС 021/2011 служит гарантией качества и безопасности пищевых продуктов, обеспечивая защиту прав потребителей и предотвращение возникновения угроз здоровью населения.
По всем вопросам оперативно можно связаться в нашей Группе Telegram. Подписывайтесь и получайте консультации экспертов.
Задайте вопрос нашему эксперту. Специалист ответит на него в рубрике Вопрос-Ответ в социальной сети Вконтакте и на сайте.
